Młodą cukinię przerabiam na mizerię. Smakiem bije na głowę tę z ogórków
Mizeria zawsze cieszyła się w moim domu dużym powodzeniem. Jednak o tej porze roku ogórki zamieniam na młodą cukinię. Mizeria z tego warzywa wychodzi jeszcze lepsza, jest delikatna i chrupiąca. Dodatek świeżej mięty zapewnia porcję orzeźwienia.
Jak przygotować młodą cukinię do mizerii
Zawsze wybieram jędrne, niewielkie cukinie, bo takie warzywa są soczyste i chrupiące. Do tego mają delikatną, cieniutką skórkę, której nie muszę już obierać. To skraca też czas przygotowania tej smacznej surówki.
Po dokładnym umyciu i odcięciu końcówek cukinię kroję na cieniutkie plasterki. Zwykle sięgam po tarkę typu mandolina i ścieram warzywo. Potem przekładam do miski, oprószam solą, mieszam i odstawiam na około 15 minut. Sól sprawi, że plastry zmiękną, cukinia puści wodę, a po upływie tego czasu odlewam nadmiar soku.
Jak zrobić mizerię z cukinii
Po odlaniu nadmiaru wody, warzywo skrapiam sokiem z cytryny, doprawiam czarnym pieprzem i dokładam listki posiekanej mięty. Dodaję też natkę pietruszki oraz gęsty jogurt naturalny.
Można też użyć śmietany, a mizeria wyjdzie bardziej kremowa, ale też tłusta. W tej surówce sprawdzi się też skyr naturalny lub jogurt grecki. Produkty nadadzą surówce lekko kwaskowatego posmaku.
Przepis: Mizeria z młodej cukinii
Delikatna i chrupiąca surówka z młodego warzywa do obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 60 w każdej porcji
Składniki
- 2 młode cukinie
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanych listków mięty
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 100 g gęstego jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinię umyj, osusz, odetnij końce. Nie obieraj ze skórki, cienko pokrój lub zetrzyj na mandolinie. Oprósz solą i odstaw na ok. 15 minut. Potem odlej nadmiar soku.
- Robienie mizeriiWarzywo skrop sokiem z cytryny, dopraw pieprzem, wsyp posiekane listki mięty i natkę pietruszki. Dołóż jogurt naturalny, wymieszaj i podawaj.
Sposoby na urozmaicenie surówki
Do mizerii w takim wydaniu dodaję czasem koperek, szczypiorek lub bazylię. Wyrazistych nut dostarczy posiekana cebulka lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Dobrym pomysłem jest również dodanie do miski odrobiny pokrojonego ogórka. Warzywa świetnie do siebie pasują i zapewnią orzeźwiający smak. Można zrezygnować z jogurtu naturalnego czy śmietany i dodać tylko oliwę z oliwek.
Do jakich dań pasuje mizeria w takim wydaniu
Surówka z młodej cukinii pasuje do mięs duszonych, grillowanych i smażonych. Smakuje z kotletami, zrazami w sosie i roladkami z kurczaka. Jest smaczna z plackami ziemniaczanymi, naleśnikami z farszem z pieczarek lub z mięsnym nadzieniem. Może być pysznym dodatkiem do kanapek lub makaronów.